Jako że jem kurczaka tonami i chyba mam go już zwyczajnie dość, postanowiłam sobie dzisiaj odpalić na obiad krewetki. Ściślej mówiąc krewetki w curry.

Składniki:
- krewetki (kupiłam paczkę w biedrze),
- czerwona pasta curry - pół łyżki - łyżka, w zależności od upodobań co do ostrości
- mleko kokosowe 180 ml
- kurkuma - 1 łyżeczka
- imbir 1/2 łyżeczki
- czosnek - ząbek
- oliwa; u mnie olej rzepakowy, dwie łyżki
dodatek: - ryż; najlepszy jest basmati, ja akurat miałam brązowy i też się nadał.

Przygotowanie:
Gotujecie ryż; basmati koło 12-14 minut, brązowy - około 30 minut. Krewetki rozmrażacie, myjecie z tych wszystkich fusów. Wylewacie oliwę na dobrze rozgrzaną patelnię, dorzucacie czosnek przeciśnięty przez praskę i podsmażacie chwilę. Później obsmażacie krewetki i dodajecie czerwoną pastę curry. Jak pasta już trochę zmięknie dolewacie około 180 ml mleka kokosowego, dodajecie łyżeczkę kurkumy, pół łyżeczki imbiru. Mieszacie wszystko dokładnie i dusicie na małym ogniu parę minut. Nie siedziałam z zegarkiem w ręce, ale wydaje mi się, że krewetki dusiły się maksymalnie z 10 minut. Trzeba uważać, żeby ich nie przesmażyć, bo robią się twarde.
Podajecie z ryżem.